Feijoada perfeita para o almoço em família!
Comida típica brasileira, a feijoada é queridinha por muitas pessoas, por isso, trouxemos essa deliciosa receita, para você fazer aí na sua casa junto de quem ama!
Preparo: 200 minRendimento: 12 porções
Ingredientes:
- 1 kg de feijão preto
- 3 gomos de linguiça calabresa defumada
- 3 gomos de paio
- 500 g de Jeek Beef
- 1 kg de lombo salgado
- 200 g de bacon
- 500 g de costelinha salgada
- Laranjas
- 3 cebolas picadas
- 1 cabeça de alho picado
- Óleo para frituras
- 3 folhas de louro
- 50 g de salsinha desidratada
- 10 litros de água fervente (3 chaleiras)
- 500 g de couve manteiga
Modo De Preparo:
Na véspera- Lave todas as carnes salgadas (Jeek Beef, lombo e costelinha) trocando várias vezes a água.
- Deixe em uma bacia grande com um fio de água correndo a noite toda.
- Escolha o feijão e deixe de molho (reserve).
- Troque mais 4 vezes a água das carnes.
- Limpe tirando o excesso de gordura e corte o lombo e a Jeek Beef em cubos de 4 cm aproximadamente.
- Corte as costelinhas com uma ou duas costelas cada.
- Jogue água fervente para retirar o excesso de gordura.
- Cubra com água fervente e ponha na pressão (fogo baixo) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem macias ao espetar o garfo.
- Transfira apenas as carnes para outra panela comum e cubra com água fervente e deixe em fogo baixo e tampe.
- Coloque o feijão na panela de pressão em fogo baixo, por 30 minutos.
- Retire a pele da linguiça e do paio.
- Corte a linguiça da grossura de 1 dedo, paio na grossura de 2 dedos e o bacon em pedaços bem pequenos (reserve separadamente).
- Assim que o feijão estiver quase cozido, sempre verificando a quantidade de água acrescente a linguiça e o paio deixe cozinhar em fogo baixo sem pressão.
- Em outra panela deite 2 colheres de óleo para refogar o bacon até que fiquem dourados separe 2/3 para a couve, acrescente 2/3 do alho e refogue e por último 2/3 da cebola até ficarem dourados.
- Com uma escumadeira retire alguns grãos de feijão cozido e amasse nesses temperos.
- Devolva todos os temperos para a panela com o feijão, acrescente o louro e tampe sem pressão.
- Deixe cozinhar em fogo baixo e aos poucos, acrescente as demais carnes com a escumadeira.
- Tenha sempre à mão a chaleira com água fervente.
- Eu precisei utilizar 2 panelas para acomodar as carnes com o feijão, experimente o sal e deixe ferver por mais 10 minutos e acrescente a salsa.
- Desligue o fogo e sirva com arroz branco, couve, farofa e laranja.
- Corte em tirinhas ou compre já cortado a couve manteiga.
- Coloque em uma panela 2 colheres de óleo, frite a cebola restante e depois o alho restante, acrescente o bacon já frito, sempre mexendo para não queimar.
- Junte a couve e mexa para misturar bem todos os ingredientes.
- Acrescente o sal e deixe cozinhar na própria água por 2 minutos, mas sempre mexendo e soltando as tirinhas.
